Сушёные слоевища 90-30 см

Сушёные слоевища(листы) – состоят из целых, высушенных при температуре от 45 до 60С в специальных прозрачных камерах, слоевищ , размерами 90-30 см. В целях гарантированной сохранности продукта в обычном сухом помещении в течении до 3-х лет, используются только слоевища с влажностью менее 15% и трёхслойная оптовая упаковка в ящике весом нетто 15 кг, исключающая увлажнение и порчу сушёной моркапусты, её контакт с посторонними запахами. Слоевища универсальный продукт из сушёной морской капусты и могут быть использованы:

— как основа для приготовления водорослёвых бульонов, соусов, отваров и других жидких блюд. Для этого часть сухого слоевища отварить 20-30 минут и бульон готов. Разваренную ламинарию вытащить и можно нарезать в салаты, гарниры, приготовить диетические чипсы (традиционная японская технология);

— нарезанные сухими кусочками слоевища используют как один из ингредиентов в первых, вторых и десертных блюдах, где они набухают в процессе приготовления и, при этом все полезные и вкусобразующие (глютаминовая кислота и маннит) вещества без потерь переходят в готовое блюдо;

— как основной, или дополнительный ингридиент для салатов, гарниров, и других водорослёвых блюд, но для этого её нужно предварительно замочить в воде на несколько часов для частичного (если впереди предстоит термообработка) , либо полного восстановления (для обычных свежих салатов, когда в воде за 6-8 часов вес сухого продукта должен увеличивается в 6-9 раз) восстановления до стадии естественного природного состояния ламинарии. Немного подварить(если консистенция жестковатая) в этой же воде, охладить и нарезать на удобные для конкретного блюда кусочки;

— для измельчения в крупку, порошок (муку) через обычную кофемолку и дальнейшее широчайшее использование в мясных, рыбных, мучных и других любых блюдах, как ингредиент (например, крупка в котлетах, пельменях, кашах и т.д.), как приправу из полезных и усиливающих вкус веществ, можно в смеси с другими приправами, или вообще вместо обычной поваренной соли.